Είστε εδώ

Αλκοολική μονάδα και κατανάλωση οινοπνευματωδών ποτών©

Γκελης Ν. Δημητριος [Δρ],
Ιατρός Ωτορινολαρυγγολόγος, Οδοντίατρος, Διδάκτωρ της Ιατρικής Σχολής του Πανεπιστημίου Αθηνών, Ιατρικός Εμψυχωτής (Medical Life Coach)
Τσάτσος Γεώργιος [Δρ}, Κορωπί
Χημικός, Βιοχημικός, Βιοτεχνολόγος
Τοπαλίδης Ελευθέριος, Αθήνα
Γεωπόνος, τεχνολόγος τροφίμων
Σπαντιδέας Στέλιος, Γλυφάδα, Αθήνα
Διαιτολόγος-Διατροφολόγος,

Η νόμιμη κυκλοφορία των αλκοολούχων ποτών επιβάλλει την αναγραφή στην ετικέτα της φιάλης τον αλκοολικό βαθμό του περιεχομένου της, που συμβολίζεται με %VOL ή ΑΒV
Αλκοολικός βαθμός ή τίτλος είναι : η % κατ’όγκο περιεκτικότητα  ενός ποτού σε αλκοόλη σε θερμοκρασία 20 βαθμούς. Συμβολίζεται σε % Vol ή ABV (δηλ. 13 % VOL σημαίνει ότι στα 100 λίτρα ποτού περιέχονται 13 λίτρα αλκοόλης).

O αλκοολικός βαθμός δεν πρέπει να συγχέεται με την αλκοολική μονάδα ή μονάδα αλκοόλης η οποία επινοήθηκε για τον υπολογισμό του πόσου οινοπνεύματος καταναλώνει κανείς πίνοντας ένα αλκοολούχο ποτό.

Μονάδα αλκοόλης ή αλκοολική μονάδα
Με τις μονάδες αλκοόλης μετράται ο όγκος της καθαρής αλκοόλης  που υπάρχει σε ένα οινοπνευματώδες ποτό.

Οι μονάδες αλκοόλης χρησιμοποιούνται σε ορισμένες χώρες για την κατανόηση του πόσου οινοπνεύματος καταναλίσκει κάποιος, όταν πίνει κάποιο αλκοολούχο ποτό.
Σε άλλες χώρες χρησιμοποιείται ο όρος καθιερωμένο ποτό  [standard drink] για τον ίδιο λόγο.

Μία αλκοολική μονάδα, τουλάχιστον στο Ηνωμένο Βασίλειο είναι τα 10ml (7.9 γραμμάρια) αιθυλικής αλκοόλης (οινόπνευμα) που περιέχειο κάποιο αλκοολούχο ποτό. Σε ένα τυπικό αλκοολούχο ποτό [standard drink] περιέχονται 1-3 μονάδες αλκοόλης.

Ένα υγιές ενήλικο άτομο μπορεί να μεταβολίσει την ώρα μια μονάδα αλκοόλης, αλλά αυτό εξαρτάται από διαφόρους παράγοντες (βάρος σώματος, φύλο, πληρότητα του στομάχου, κ.α.).

Ο αριθμός των μονάδων αλκοόλης που υπάρχουν σε ένα ποτό μπορεί να καθοριστεί  πολλαπλασιάζοντας τον όγκο του ποτού σε  millilitres επί το  % VOL και διαιρώντας δια του 1000 .

Παραδείγματος χάρη  ένα ποτήρι μπύρα των 500 ml  των 4% VOL περιέχει:

Στην παραπάνω εξίσωση λοιπόν στον αριθμητή τοποθετείται ο όγκος του αλκοολούχου ποτού σε ml  που πολλαπλασιάζεται  επί το % VOL και στον παρανομαστή τοποθετείται  το 1000. Το αποτέλεσμα της εξίσωσης δίδει  τις ακριβείς μονάδες που αντιστοιχούν σε ένα λίτρο οποιουδήποτε αλκοολούχου ποτού.


 

 

Ένα μπουκάλι βιολογικό κόκκινο Αγιωργίτικο Γκέλικος των 750 millilitres των 13% VOL περιέχει 9,75 Mονάδες αλκοόλης

Ένα μπουκάλι βιολογικό κόκκινο Αγιωργίτικο Γκέλικος των 250 ml των 13% VOL περιέχει 3,25 Mονάδες αλκοόλης (15,8 γραμμάρια αλκοόλης)

Η ποσότητα του οινοπνεύματος που μπορεί να καταναλώσει ένα ενήλικο άτομο υπολογίζεται με μονάδες οινοπνεύματος, ανεξάρτητα από το είδος του ποτού στο οποίο περιέχονται αυτές οι ποσότητες.
Στις περισσότερες δυτικές χώρες  μια μονάδα οινοπνεύματος κυμαίνεται από 8 έως 12 γραμμάρια καθαρού οινοπνεύματος (εκτός των ΗΠΑ, όπου ισοδυναμεί με 14γραμμάρια). και μπορεί να περιέχεται σε ένα ποτήρι μπύρα (250ml, 4%), ένα κοκτέιλ (70ml, 18%), ένα «σκληρό» ποτό π.χ. το τζιν, ουίσκι κλπ (25ml, 45%) και ένα ποτήρι κρασί (100ml, 12%).

Ένα μέσου όγκου ποτήρι του κρασιού (175 ml) με κρασί  των 12% VOL περιέχει γύρω στις δύο μονάδες αλκοόλης. Στα μεγάλου μεγέθους ποτήρια των 250 ml) περιέχονται 3 μονάδες. Μια μονάδα αλκοόλης εξ ορισμού στη Μεγάλη Βρετανία είναι τα 10ml  (7.9 γραμμάρια). Συνεπώς σε ένα ποτήρι των 175ml με βιολογικό κόκκινο κρασί Γκέλικος Αγιωργίτικο περιέχονται 20ml (15,8 γραμμάρια) αλκοόλης.

Οι έρευνες έχουν καταδείξει πως  ως μέτρια και ασφαλής κατανάλωση  οινοπνεύματος για τους υγιείς ενήλικες είναι:
Για τις  γυναίκες οι 1-2 μονάδες οινοπνεύματος ημερησίως και για τους άνδρες 2-3. Οι διαφορές που υπάρχουν μεταξύ των δύο  φύλων οφείλονται στη διαφορετική τους σωματική διάπλαση και το διαφορετικό μεταβολισμό τους.
Οι έγκυες ή οι μητέρες που θηλάζουν, τα παιδιά και οι έφηβοι μέχρι τα 18 δεν συνιστάται να καταναλώνουν οινοπνευματώδη, όπως όσοι πάσχουν από κάποια ηπατοπάθεια, διαβήτη ή παίρνουν φάρμακα για κάποια χρόνια πάθηση [1].

Το να καταναλώνει κανείς καθημερινά ένα ποτήρι βιολογικό κόκκινο κρασί (100-150ml) φαίνεται ότι  δεν προκαλεί βλάβες και μπορεί να δράσει ευεργετικά στον οργανισμό [2].


Τα ασφαλή όρια οινοπνεύματος είναι για υγιείς άνδρες μέχρι 150-250ml βιολογικού κόκκινου κρασιού Γκέλικος ημερησίως και για τις υγιείς γυναίκες100-150ml ημερησίως.
Από το 1995 οι ειδικοί συνιστούν ότι η τακτική καθημερινή κατανάλωση  3-4 μονάδων ημερησίως για τους άνδρες και 2-3 μονάδων για τις γυναίκες θα μπορούσαν να μη βάλουν σε σημαντικό κίνδυνο υγείας .Όμως η σταθερή καθημερινή κατανάλωση τεσσάρων ή περισσοτέρων μονάδων από τους άνδρες και τριών ή περισσοτέρων μονάδων αλκοόλης από τις γυναίκες πρέπει να αποφεύγεται. Αυτά ισχύουν για ενήλικα άτομα και όχι για τους επιρρεπείς προς τον ακκοολισμό και τις εγκύους [3, 4].

Βιβλιογραφία
1. Jagielska I1, Kazdepka-Ziemińska A, Stankiewicz M, Kaźmierczak J. Alcohol--woman, pregnancy and a newborn child. Przegl Lek. 2012;69(10):1108-10.
2. Ely M, Hardy R, Longford NT, et al. . Gender differences in the relationship between alcohol consumption and drink problems are largely accounted for by body water. Alcohol Alcohol 1999;34:894-902.
3. Grønbaek MN1, Iversen L, Olsen J, Becker PU, Hardt F, Sørensen TI. Sensible drinking limits.Ugeskr Laeger. 1997 Sep 29;159(40):5939-45.

4. Latino-Martel P1, Arwidson P, Ancellin R, Druesne-Pecollo N, Hercberg S, Le Quellec-Nathan M, Le-Luong T, Maraninchi D. Alcohol consumption and cancer risk: revisiting guidelines for sensible drinking. CMAJ. 2011 Nov 8;183(16):1861-5. doi: 10.1503/cmaj.110363. Epub 2011 Jul 11.